今日菜譜

炸蝦餅

食材：小蝦米、韭菜、面粉、雞蛋

調(diào)料：鹽、白胡椒粉、油

1.小蝦米洗凈瀝干水分

2.韭菜洗凈切小段

3.200g面粉加2顆雞蛋、鹽、白胡椒粉、少量多次加水?dāng)嚦奢^稀的糊

加少許食用油攪勻

4.放入韭菜、蝦米拌勻

5.鍋中六成油溫，鍋鏟放在油中泡熱，放面糊鋪平

放在油鍋內(nèi)輕輕抖落，中火油炸

6.炸到蝦餅金黃撈出

番茄牛腩

食材：牛腩、番茄、胡蘿卜、土豆

調(diào)料：水、油、蔥、姜、黃酒、生抽、糖、鹽、雞精、白胡椒粉

1.牛腩切條、改塊

2.冷水下鍋，大火焯水，完全燒開撇浮沫

撈出牛肉備用

2.番茄去蒂、切十字、開水燙、剝皮

切碎

3.起鍋燒油，倒入蔥、姜炒香；牛腩回鍋，淋黃酒、生抽熗香

4.放番茄炒出汁水

5.放2勺白糖、少許鹽拌勻放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，放入切好的胡蘿卜、土豆浸潤湯汁，蓋蓋

上汽小火25分鐘

6.到時間撿出香料，調(diào)鹽口、加雞精、白胡椒粉攪拌均勻

大蒜炒豆干

1.青蒜苗拍碎、切斜刀長段

2.豆腐干切條

3.可切咸肉片條/新鮮豬肉

紅辣椒絲

4.起鍋燒油，煸炒咸肉出油，放入紅辣椒絲、拍碎的蒜瓣

淋黃酒、生抽熗香；放入豆腐干煸炒；加白糖、鹽、雞精炒勻

5.放大蒜葉炒熟出鍋