1.卸下所有的蟹腿，剪開(kāi)后殼，去掉蟹腮

2.煮開(kāi)水，開(kāi)水倒在蟹腳上燙十分鐘→開(kāi)殼取肉→用盤(pán)子裝肉

3.起鍋熱油爆炒蝦頭，拿鏟子或搟面杖壓出蝦油

4.倒入蟹殼湯→熬制濃稠→固態(tài)分離

5.打五個(gè)雞蛋→倒入海鮮湯→加入花雕陳釀→過(guò)濾幾趟→放蒸鍋→蒸出芙蓉蛋

6.所有東西都擺盤(pán)→整一下