青花魚蓋飯

食材：青花魚、米

調(diào)料：蒜、檸檬、小蔥、香油、鹽、白砂糖、熟芝麻、辣椒面、生抽、胡椒、料酒、油、水

器具：湯鍋

1.大蒜拍扁切碎，檸檬切兩片，小蔥切末

（蔥蒜比例1:1）

2.料汁：蔥蒜混合，加香油、鹽、白砂糖、熟芝麻、辣椒面、少許生抽拌勻

3.青花魚解凍，撒鹽、胡椒、料酒揉搓均勻；腌制30分鐘

4.湯鍋加米、水（沒過1個指節(jié)）、少許花生油、兩片大蒜；鋪青花魚

5.蓋蓋，大火煮到蒸汽旺盛，轉(zhuǎn)小火燜熟米飯

6.取出魚肉，拌勻米飯，鏟出鍋巴

7.放回一半魚肉弄碎和米飯拌勻

8.擺另一半魚肉，澆料汁

9.拌勻