1.中筋面粉、干酵母同入盆中，混合均勻。2.逐量加入室溫涼水，攪拌成團(tuán)即可，蒙保鮮膜靜置20分鐘；披薩面團(tuán)宜軟，水量是粉量的60-65%；因?yàn)橛玫目焖侔l(fā)酵法，所以干酵母的用量略大，按常規(guī)做法，干酵母是面粉量的1%即可。3.發(fā)酵面團(tuán)的時候處理菜料：馬蘇里拉奶酪提前從冷凍室取出，自然化凍；臺式香腸、紅黃彩椒清洗干凈；香腸可用火腿片或者烤腸、牛肉粒等多種食材代替。4.彩椒切小丁，香腸切厚片。5.面團(tuán)無需發(fā)至2倍大，因?yàn)榻湍阜诺枚?，此時已有1.3倍大小，將面團(tuán)分成兩等份，分別搟成厚約2毫米的圓形薄片。6.轉(zhuǎn)移到無邊烤盤上，餅邊緣用手指按壓出一條寬邊，中間用餐叉均勻扎洞，防止烤時起大包；抹少許番茄沙司。7.均勻鋪撒香腸片、彩椒丁，中間留出空白，這樣在分塊切割時不會有材料脫落。8.再撒上厚厚的馬蘇里拉芝士，想要有瀑布般有拉絲效果，可以多放些。

9.送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180/200，12分鐘左右，根據(jù)餅的薄厚來調(diào)整時間。10.這是即將出爐的披薩，表面的芝士只有略微的烤痕，剛剛好；出爐后等3分鐘左右再切塊，能拉出長長厚厚的奶酪絲來。11.無油脆底香腸披薩，營養(yǎng)好吃又健康！

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