花已開，春已至。

但對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，眼里只有春季的限定美食。

都說(shuō)春天是個(gè)不需要買菜的季節(jié)，上山挖點(diǎn)野菜隨便一炒，就是一道爽口的下飯菜。

說(shuō)到春菜，必然少不了今天的主角——馬蘭頭。馬蘭頭清熱、解毒、利濕，一般都與香干搭配或者清炒，食材簡(jiǎn)單但是味道確實(shí)杠杠的。

不過(guò)要做好一道爽口下飯的馬蘭頭，下面這些一定要注意：

1.馬蘭頭食用之前一定要先焯水，這樣可以有效的去除苦味和草酸。

2.焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，水開以后20秒-30秒即可。

3.馬蘭頭把根部擇掉，口感會(huì)更嫩。

4.馬蘭頭性涼孕婦盡量少吃。

好吃也不要貪嘴哦，請(qǐng)根據(jù)自己的體質(zhì)！

清炒馬蘭頭

-材 料-

馬蘭頭250克、生姜小塊

鹽少許、玉米油

-做 法-

1. 馬蘭頭洗凈焯水，生姜切碎；

2. 熱鍋放油，放姜末爆香；

3. 放入馬蘭頭翻炒；

4. 加入鹽，迅速翻炒出鍋。

涼拌馬蘭頭?

-材 料-

馬蘭頭200克、香油2勺

鮮醬油2勺、蔬果粉1勺

醋1勺、剁椒1勺

-做 法-

1. 馬蘭頭洗干凈；

2. 將馬蘭頭放鍋里煮開，變軟即成；

3. 馬蘭頭撈出瀝水裝盤；

4. 制作調(diào)料：2勺鮮醬油、2勺香油、1勺白醋、1勺蔬果粉、1勺剁椒；

5. 將調(diào)料倒入拌勻，剁椒是咸的，不夠咸加少些鹽；

6. 非常簡(jiǎn)單，好吃營(yíng)養(yǎng)不發(fā)胖。