蒜苔含有辣素，有殺菌作用，這一點(diǎn)您知道嗎？

蒜苔可以熱炒，還可以腌制，哪種做法都很好吃，今天分享“蒜薹炒肉”的具體操作法，感興趣的糖友請(qǐng)看：

原料：

蒜苔260克，肉絲60克，胡椒粉0.5料勺，食用油1湯，香油0.5湯匙，料酒1湯匙，生粉1湯匙，生姜1小塊，雞蛋1個(gè)，小米辣1個(gè)，蒜瓣2個(gè)，雞精1料勺，生抽1.5湯匙，老抽0.5湯匙，鹽1.5克。

做法：

1.蒜薹洗凈切寸段后，焯水30秒撈出過(guò)涼，這樣炒出來(lái)容易入味，小米辣切長(zhǎng)絲，姜和蒜瓣切末，雞蛋打開(kāi)，留蛋清在小碗里待用。

2.腌制肉絲，加入0.5克鹽讓它有個(gè)底味，加入胡椒粉、料酒去腥，再加入生抽和老抽各1湯匙上色，這時(shí)再倒入蛋清、生粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3.不沾鍋里放油，油6成熱放入肉絲煸炒至變色時(shí)，放入蒜苔和小米辣繼續(xù)煸炒，調(diào)味加入鹽、生抽和雞精煸炒入味，最后淋入香油炒勻出鍋裝盤(pán)。

小結(jié)：

蒜苔中含有蛋白質(zhì)、維生素和纖維素，可以起到保肝臟、消耗脂肪、降壓、幫助消化和 潤(rùn)腸的功效。經(jīng)常適量食用高纖維食物,有降血糖作用。

早餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面、小米面。）

2.煮雞蛋，57克

3.白菜炒胡蘿卜絲，176克

4.拌鮮姜絲，16克

5.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.玉米面撈面條，140克（熟面條重量。）

2.清水煮菜心，172克

3.番茄炒雞蛋，136克

4.蘸料少許

5.蒜瓣，3個(gè)

晚餐：

1.雜糧饃，42克（面粉重量。）

2.炒菜心，164克

3.鵪鶉蛋，22克

4.蒸肉，143克

5.紫菜豆腐蛋湯，1小碗

兩餐之間加水果，168克（水果重量。西梅、獼猴桃。