近些年，秋葵這一往常并不起眼的蔬菜，漸漸成了餐桌上的“網紅”，尤其是在減肥瘦身、追求健康的人群中相當有熱度。雖然很多人不喜歡它的口感，但只要有“瘦身”、“健康”光環(huán)的加持，也都愿意多吃幾口。秋葵真的這么神奇嗎?今日水素生活帶您了解秋葵的營養(yǎng)價值與作用。

秋葵素有蔬菜王之稱，含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中有果膠、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等，它的果膠為可溶性膳食纖維，不僅能夠增加飽腹感，還能順帶清理腸道，也是由于這一原因而受到減肥人士的喜愛，今日水素營養(yǎng)餐中也經常能看到秋葵的身影。另外，秋葵也是一味中藥，《臺灣藥用植物志》記載：“果實治喉痛，淋病，小便困難。”因此，秋葵也兼具食用與藥用的作用。

秋葵受歡迎的另一原因是它的“顏值高”，烹飪后顏色翠綠而不易變形，切開后也是萌萌的“五芒星”，無論是烹飪擺盤還是做配菜，都是提升菜品顏值的利器。因此也越來越受到一些愛美人士的歡迎。

今日水素生活提示您，如今我們吃的秋葵是還未成熟的幼果，成熟后的秋葵是難以咬動的，采摘后的嫩秋葵也會漸漸變硬，所以購買秋葵后要盡早食用。另外秋葵不宜冷藏，很多人為了延長貯藏時間將秋葵放入冰箱，反而加速了腐敗，其最佳貯藏溫度在9攝氏度左右。記得這些小知識，才能正確踐行氫生活哦~