二、粵菜

粵菜特點 :色重滑而不膩，注重煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。

代表名菜: 燒乳豬、糖醋咕嚕肉、上湯焗龍蝦和八寶冬瓜盅等。

1、燒乳豬：特點是皮薄脆、肉松嫩、骨香酥，入口即化，是廣東燒味其中的一種。

2、糖醋咕嚕肉：特點色澤金黃，外脆里軟，皮酥肉嫩，口味酸甜適口。在國內外享有較高的聲譽。

3、上湯焗龍蝦：以龍蝦為主料，配以高湯制成的一道海鮮美食，特別適合滋補食用。

4、八寶冬瓜盅：將瘦豬肉、雞肉、火腿、對蝦、香菇、玉蘭、干貝等切丁，再加精鹽、味精、熟豬油、適量清水，用旺火上籠蒸熟即得。此菜氣清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，菜味清香，是美味的時令佳肴。

花叔蜀是一家新派川菜，具有完整的研發(fā)團隊、冷鏈運輸，預制菜半成品供應，解決了傳統(tǒng)餐飲買菜、做飯和加工方式，高成本、高風險的問題，在中央廚房制作餐品、集中配送，實現(xiàn)了餐飲或食堂標準化，提升產(chǎn)品安全性?；ㄊ迨耦A制菜模式和定制廚房，減少廚房面積，降低廚藝要求，并且在快速做菜的基礎上回歸中式餐飲的“鍋氣”！