潮汕粿條名氣之大，未必是因?yàn)樗目谖度绾为?dú)特，而在于它是潮汕人顯著的飲食基因。在潮汕，粿條店隨處可見，小巷里、居民區(qū)，這些小店都差不多，窄窄的門面，老板在里面忙碌著，熱氣騰騰的粿條一碗碗端上桌，沉淀著潮汕人的生活。

如今，鮮手道將這一美味，用“一拌一湯”的方式，融入福州人的一日三餐，足不出戶，也能品嘗地道潮汕味。

這一湯，是潮汕人早已自以為常的吃法。簡簡單單的粿條 +6小時(shí)熬制的牛筒骨湯 + 現(xiàn)切鮮牛肉 + 手打牛肉丸+芹菜和紅蔥頭，一碗牛肉粿條湯帶著蒸騰的米香熱氣就上了餐桌。

米白色的粿條夾起時(shí)便能感受到它的柔軟，隨著手的動(dòng)作上下擺動(dòng)，濺起的湯汁在碗里激起層層漣漪。入口后這股溫軟更是要將舌尖融化，柔中帶韌，嫩滑中藏著米香。手打牛肉丸如乒乓球一般在舌尖彈跳，牙齒輕咬，濃郁的牛肉香味在口中迸出，令人回味無窮。再夾起一片現(xiàn)切的嫩牛肉，沾上沙茶醬，置于口中，滑嫩細(xì)膩的口感滑入口中，嫩肉在口中如同雪花般融化，令人欲罷不能。

干撈是潮汕粿條的另一種吃法。不做湯也不用任何烹飪方法，直接撈出來淋上沙茶醬拌一拌就吃。干撈的方式很考驗(yàn)食材的品質(zhì)，現(xiàn)做的粿條直接下水炒熟，少了湯湯水水，卻能嘗到粿條更多的米香味。

潮汕很遠(yuǎn)，但美食近在舌尖。一份份熱氣騰騰的粿條，從潮汕帶到福州再到全國，鮮手道將這份驚艷味蕾的潮汕小吃，獻(xiàn)給欣喜于此的食客，讓舌尖在一食一味中，游歷潮汕美食文化的博大精深。