蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。 蒜的花葶和鱗莖均供蔬食，鱗莖還可以作藥用。 蒜(學(xué)名:

Allium sativum

?L.)是百合科、蔥屬多年生 草本 植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數(shù)肉質(zhì)、瓣?duì)畹男△[莖緊密地排列而成，外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質(zhì)鱗莖外皮。 葉片 寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實(shí)心，圓柱狀，總苞早落;傘形花序密具珠芽，間有數(shù)花;小花梗纖細(xì);小 苞片 大，卵形，膜質(zhì)，具短尖;花常為淡紅色;花被片披針形至卵狀披針形，內(nèi)輪的較短;花絲比花被片短，長(zhǎng)超過(guò)花被片，外輪的錐形;子房球狀;花柱不伸出花被外。7月開(kāi)花。

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