大廚教你做蛋羹蹄筋，質地軟嫩，步驟簡單，初學者一看就懂
今天咱們跟著Up主學做蛋羹蹄筋:【適合于中老年人的一道菜】
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原材料準備:蹄筋，枸杞，雞蛋，香菜，二湯鹽，味精，胡椒粉，耗油，香油，色拉油，料酒，淀粉，老抽。
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該烹飪方法利用了蹄筋的高蛋白結合上高蛋白的蛋羹促進老年人鈣質的吸收，以及優(yōu)質蛋白的吸收。
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第一步先打四個老母雞的新雞蛋并打散，同時加一點點鹽，攪動的時候不要把空氣絞入【垂直打】
打完雞蛋后要加一定沸水【350毫升】，加冷水的話就不能蒸制滑嫩。
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攪拌均勻后要記得【打上保鮮膜】，我們平時蒸蛋的時候也是要打上保鮮膜的，這樣才能不讓水蒸氣進入。
蹄筋含有豐富的膠原蛋白，易于老年人吸收，能有效的緩解老年人的皮膚松弛。
第二步:蹄筋切片，焯水，調味制作芡汁
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調好汁后，放枸杞
最后一步:等待蛋羹蒸好后，把蹄筋平鋪在雞蛋羹上。
看著就非常美味，大家跟著學起來，做給自己爸爸媽媽爺爺奶奶吃。百善孝為先，做一個有孝心的孩子。
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