土豆切片2mm

洗凈土豆淀粉

青紅椒切塊

肉切2mm薄皮

多倒點(diǎn)油

7成油溫炸土豆片

大火炸至表皮鼓泡，撈出，不要炸太久

不放油，炒肉

放豆豉、蔥姜拌勻

豆瓣

少量糖或甜面醬

少量生抽，拌勻

下青紅椒炒20秒左右

下土豆

翻炒10秒以下出鍋