1、急性播散性腦脊髓炎的飲食注意平時要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品;同時，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃，魚，蝦，核桃，花生等;還要有意識地多選用保護眼睛的食物,如雞蛋,動物的肝，腎，胡蘿卜，菠菜，小米，大白菜，番茄，黃花菜，空心菜，枸杞。急性播散性腦脊髓炎的飲食上要遠糖,鹽,豬油，多食黑芝麻、蘑菇、黑米。

2、平常油類要選擇菜籽油、花生油、玉米油等植物油，急性播散性腦脊髓炎患者盡量避免使用豬油、雞油等植物油。多吃蛋白質(zhì)含量豐富的食物，它們能給身體提供好的元素，讓身體能更快康復(fù)。從營養(yǎng)價值看經(jīng)常吃海帶、河魚、魚油可減低腦細胞死亡速度。

3、急性播散性腦脊髓炎平常的飲食要能夠做到少油少鹽，盡量以低脂肪、低油的食物為主，同時要注意補充高纖維素、維生素等。高熱量的食物也要能夠少吃，比如"肯德基、麥當勞"類的外餐食物，它們對健康能帶來大的危害，平常能夠少吃就要少吃，同時要能避免肥肉、甜點等等。