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【第五時報】時報食堂第10期: 沙飴石蜜

2020-05-29 00:19 作者:第五時報  | 我要投稿

時報?堂,前來“撒糖”。

拾起一塊晶瑩剔透的糖,融于舌尖,潤于心腹,蜜味四溢。在中華源遠流?的文化歷 史中,身為最早制糖的國家之一,它的寓意深刻,地位也非同凡響。不同的時令、別樣的 氣候、豐富的習俗等等,多種因素塑造了現(xiàn)在千姿百態(tài)的糖品,而這些糖品,也正在我們 的生活中牽引我們不斷尋覓到種種幸福的滋味。

下面,時報君和莊園里的朋友們會帶著大家“云品嘗”我國多種有名糖品,希望能給你 們帶來一份份彌在心口的甜蜜。

桂花糖是一種中國傳統(tǒng)名點。人們在制作桂花糖時,選用精良大米油沾蝕糖煎制,配 以精細的白糖甜蜜的桂花,作為心糖,火功適宜,制成的桂花糖支條整?,麻色均勻誘 人。桂花本身具有濃郁而香甜的氣息,再加上制成桂花糖后的甜糯口感,令人無法抗拒, 回味無窮。
“呃,桂花很香,桂花糖很甜......你很喜歡嗎?”——卡爾
?須酥是中國?間特色傳統(tǒng)小吃。因其外部絲須綿?柔細,故有“銀絲糖”的舊稱,后 來因為皇帝對此喜愛有加,又?它宛如?須,因此得名?須酥。?須酥不僅擁有精巧細致 的樣貌和潔白乳質(zhì)的色澤,而且層次豐富分明、口感極佳,千絲萬縷卻小巧精致。綿綿的 口感彌開唇舌。
“?須酥上的絲須就像我的蛛絲??墒?,看到這美味的?須酥,為什么我突然想用蛛絲纏裹 一個可憐的求生者呢?”——瓦爾萊塔
最知名的麻糖產(chǎn)自湖北孝感地區(qū),并以香、甜、薄、脆、老少皆宜的特點聞名全國。 麻糖形如梳狀,色雅味香。制作麻糖的原料豐富,工序復(fù)雜,使麻糖擁有入口后甜而不 膩,香味十足,形似玉梳白似璧,薄如蟬翼甜如蜜的特點。
“嘿,想吃麻糖嗎?來看我的表演吧,說不定我會選幸運觀眾免費送麻糖呦。”——?克
貢糖的發(fā)源地是閩南一帶。敲打的聲音隨著當?shù)卦拏鱽?,最后凝為“貢”字。制作貢?的傳統(tǒng)工藝細致精良,制成的貢糖則甜香酥脆?;ㄉ?芽糖相得益彰,兩者完美相融而 成的美味令人唇?留香,回味無窮。
“也許吧,我和我的娃娃就像這貢糖,花生和?芽糖的結(jié)合像極了我和娃娃的巧妙搭配,兩 者都可以產(chǎn)生意想不到的效果哦。”——特蕾?
菱粉糕是我國南方地區(qū)一道傳統(tǒng)特色名?。面粉中加入菱粉,加上桂花、糖、干果等 蒸熟,就成了不同種類的菱粉糕。在我國四大名著之一的紅樓夢中,你也能窺?它那潔白 柔嫩,配以紅潤菱粉點綴的溫婉模樣。
“唔,聽他們說我的春游裝和菱粉糕很搭,是真的嗎?如果我穿上中國南方美女的服飾,會 不會很好看呢?真想自己看一看呀?!薄惸?/figcaption>
粽子糖是江蘇省蘇州市特產(chǎn),也是中國最早的糖果之一。粽子糖雖然堅硬,卻透明有 光澤,形如四?粽。觀察粽子糖,你會發(fā)現(xiàn)玫瑰花和松子仁精致的點綴于琥珀色中;品嘗 粽子糖,其芬芳、有松仁和玫瑰的清香味道將一并綻放。
“哇吼,看著他們的糖我真是期待的不行,終于輪到我了。這糖好甜好香,偷偷多帶幾顆等 會兒分給莊園里漂亮的小姐們?!薄獎P文
酪蛋子,就是大家熟知的奶酪。在我國?北一些游牧?族,他們守望著日出、畜牧群 以及豐美的草地,然而伴隨他們的傳統(tǒng)?品就是奶酪。奶酪的制作方法多樣,并且種類豐 富,不同的方法締造不同的口感,味道相應(yīng)有所差別,卻也是牽動著每個味蕾。喜歡奶酪 的人,在享受奶酪獨特的口感時,濃郁的奶香也會在其舌尖久久纏繞。
“役?,來。多吃點酪蛋子,更有力氣,保護隊友?!薄寥R
糖瓜是中國古老的傳統(tǒng)甜品。每當農(nóng)歷年底,新年將至時,就有“二十三,糖瓜粘”的 說法。糖瓜是一種用?米和?芽熬制成的糖。糖瓜形狀有圓有?,但都質(zhì)地堅實,吃起來 口感則脆香酥粘。一顆捧在手心,一顆放在嘴里,甜味充斥了整個新年。
“哈哈,壓軸出場!點上燈籠,拿起鞭炮,再吃一塊糖瓜,美好的春節(jié)要開始嘍。什么,你 說現(xiàn)在才五月份?五月份就不能提前過春節(jié)呀?五月份......哎哎哎你別關(guān)鏡頭啊,你別走 啊!我不胡來啦啊啊啊!”——克利切
云片糕又名雪片糕,是南通地區(qū)傳統(tǒng)糕類美?。片薄、色白。其特點質(zhì)地滋潤細軟, 猶如凝脂,能久藏不硬。云片糕的主要原料有十多種,并且每種原料都選用佳品。同時云 片糕制作講究,工藝極為精細。也正是因為上述精致的操作,才讓云片糕有了質(zhì)地綿軟細 致的獨特細膩口感。輕咬一口猶如雪花化在唇舌之間,甜蜜口感讓人贊嘆不已。
“這精致的云片糕,片薄、色白,味則香甜。茶館要添補新式點心,你就是這上乘之 選 。”——美智子

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