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去惠州旅游必吃的8道美食

2023-06-12 15:40 作者:萌萌ai美食  | 我要投稿

去惠州旅游必吃的8道美食是東江鹽焗雞、娘酒雞、東坡梅菜扣肉、惠州西湖醋魚、橫瀝米粉、酥丸、惠州炒螺、客家魚餅?;葜菔菑V東客家人的主要聚居地之一,這里的飲食文化歷史悠久,是屬于廣東三大菜系之一東江客家菜系。傳統(tǒng)的惠州菜偏重于香、咸、熟,有口味微咸、下油重的特點(diǎn)。來到惠州客家菜一定不要錯(cuò)過哦!

  1.東江鹽焗雞

  東江鹽焗雞是惠州的一道客家名菜,這道菜始創(chuàng)于廣東東江一帶。它是用沙紙將熟雞包好,放入鹽堆悶煮。這樣做出來的雞肉鮮香可口,非常好吃。

  2.娘酒雞

  娘酒雞是客家地區(qū)用生姜、娘酒(米酒)、雞肉烹飪出來的一道美食。味道香嫩可口,還有保健功效,很受客家人的喜愛。

  3.東坡梅菜扣肉

  東坡梅菜扣肉是惠州的特色美食。據(jù)說,北宋年間,蘇東坡謫居惠州的時(shí)候,模仿杭州的東坡扣肉加入梅菜烹制出來的,成為了惠州宴席上的美味佳肴。蘇東坡在惠州期間,還創(chuàng)制了很多名菜,惠州西湖醋魚、東坡西湖蓮、西湖聽韻(琵琶蝦)、東坡會(huì)群仙(海鮮羹)等,既有文化品味,又是美味佳肴。

  4.惠州西湖醋魚

  據(jù)說蘇東坡在惠州擔(dān)任刺史時(shí)想改良東江菜“咸、香、熱、肥”,于是烹飪魚的時(shí)候,特意滴了幾滴惠州陳醋,以解油膩,這樣烹飪出來的魚味道酸甜醒胃,成為了與杭州“西湖醋魚”齊名的菜肴。

  5.橫瀝米粉

  橫瀝米粉的湯底很有特色,它是將鮮蝦頭、蝦殼、老姜、豬皮、豬大骨等材料放入大鍋中熬制5-6個(gè)小時(shí),這樣煮出來的湯底鮮甜香濃。另外,湯料的可選性非常多,有小腸、豬腳、肉丸、鹵蛋等等,多到讓人挑花眼。

  6.酥丸

  酥丸就是油炸過的大肉丸,又酥又香,非常好吃,吃一個(gè)就停不下來。

  7.惠州炒螺

  來到惠州必須來一盤炒螺,香辣的醬汁跑到螺殼里,裹滿螺肉,“吸吸嗦嗦”幾口將螺肉與汁水一起吸進(jìn)嘴里,吃的很暢快!

  8.客家魚餅

  魚餅是以馬鮫魚、冕魚等新鮮的海魚為主料,將剁出來的魚蓉,加上獨(dú)特的調(diào)味品,放入油鍋中煎炸后呈金黃色,讓人看了食欲滿滿。

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