泡椒肉絲，下飯菜中天花板級(jí)的吃法，酸辣嫩滑，味道舒服慘了
不會(huì)手忙腳亂之術(shù)
泡椒肉絲
主要食材
里脊肉
泡椒
準(zhǔn)備階段
里脊肉：切成薄片再切成細(xì)絲
切好后裝入碗中 加少許鹽 雞精 胡椒粉 花雕 抓勻至滑膩 中途可以少量多次加適量清水
加入少許干生粉 抓勻 加菜油 抓勻
腌制10分鐘
泡椒：斜切
酸蘿卜：切絲
芹菜 蒜苔：切段
姜蒜：切末
開(kāi)火
熱鍋下油 滑鍋 熱至六成熱
倒入肉絲 快速滑散至全部變色出鍋控油
鍋中下油 倒入姜蒜末 爆香 倒入泡椒酸蘿卜
炒出香味 放入適量豆瓣醬 炒出紅油 倒入芹菜蒜苔 翻炒斷生
倒入肉絲 調(diào)適量雞精 味精 白糖 胡椒粉 生抽 少許耗油
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02:59
?大火翻炒均勻 鍋邊淋少許陳醋 翻炒出鍋
關(guān)火
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