食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。

食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。

食用色素檢測(cè)范圍

微生物色素、動(dòng)物色素、無(wú)機(jī)色素、植物色素、葉啉類、異戊二類、多酚類、酮類、醌類、甜菜紅、焦糖色等。 天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、紫膠紅、越橘紅、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色、焦糖色生產(chǎn)焦糖色、紅米紅、菊花黃浸膏、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅;可可殼色、紅曲米、紅曲紅、落葵紅、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕，NP紅、多惠柯棕，桑椹紅、天然芥菜紅、金櫻子棕;姜黃素、花生農(nóng)紅、葡萄皮紅;蘭錠果紅;藻蘭、植物炭黑，密蒙黃，紫草紅;茶黃色素：茶綠色素、柑橘黃、姻脂樹(shù)橙胭脂蟲(chóng)紅、氧化鐵(黑)等。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲(chóng)紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、可可色素、焦糖色素等。

食用色素檢測(cè)項(xiàng)目

含量測(cè)定、成分分析、有害物質(zhì)含量測(cè)定等。

食用色素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 21543-2021 飼料添加劑 調(diào)味劑 通用要求

GB 7300.501-2021 飼料添加劑 第5部分：微生物 釀酒酵母

GB 7300.402-2020 飼料添加劑 第4部分：酶制劑 植酸酶

GB 7300.1001-2020 飼料添加劑 第10部分：調(diào)味和誘食物質(zhì) 谷氨酸鈉

GB 7300.601-2020 飼料添加劑 第6部分：非蛋白氮 尿素

GB 7300.203-2020 飼料添加劑 第2部分：維生素及類維生素 甜菜堿

GB 7300.103-2020 飼料添加劑 第1部分：氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 蛋氨酸羥基類似物

GB 7300.301-2019 飼料添加劑 第3部分：礦物元素及其絡(luò)(螯)合物 碘化鉀

GB 7300.401-2019 飼料添加劑 第4部分：酶制劑 木聚糖酶

GB 7300.901-2019 飼料添加劑 第9部分：著色劑 β-胡蘿卜素粉

GB 7300.801-2019 飼料添加劑 第8部分：防腐劑、防霉劑和酸度調(diào)節(jié)劑 碳酸氫鈉

GB 7300.101-2019 飼料添加劑 第1部分：氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 L-蘇氨酸

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