今天做一款又香又脆的黃油砂糖面包，剛剛烤好的時候外脆里軟，砂糖融化后凝結(jié)在面包表面，黃油則滲入到面包里，一口下去又香又脆，喜歡甜食的強(qiáng)烈推薦一試。

【原料】

高筋面粉——230克

奶粉————20克

細(xì)砂糖———20克

鹽—————4克

酵母————3克

清水————160克

無鹽黃油——20克

粗砂糖———適量

無鹽黃油——適量

【制作過程】

1、先取清水160克，加入酵母3克，攪拌均勻后靜置5分鐘，活化酵母。

2、加入奶粉20克，先攪拌至奶粉全部化開。

3、加入細(xì)砂糖20克、鹽4克、高筋面粉230克，開始攪拌。

4、大致攪拌10分鐘左右，加入室溫軟化的無鹽黃油20克，繼續(xù)攪拌15分鐘左右。

5、攪拌至出薄薄的面包膜后，取出面團(tuán)。

6、把面團(tuán)整理揉圓，包上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

7、取出面團(tuán)，排一下氣后均勻的分成6份。

8、把面團(tuán)都揉圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

9、取一個面團(tuán)，搟大搟薄，再把四邊往里折，然后搓成中間粗兩頭細(xì)的橄欖狀。

10、放入烤箱二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度35℃、濕度70-80%，烤箱里可以放一碗熱水幫助發(fā)酵。

11、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，中間輕輕割一刀。

12、涂一層牛奶液或者蛋液，撒一層白砂糖，放一條無鹽黃油，然后入烤箱。

13、烤箱200℃提前預(yù)熱，烤制15分鐘，最后幾分鐘注意表面情況，上色后蓋一張錫紙可以防止太焦。

14、黃油砂糖面包，完成O(∩_∩)O

15、砂糖融化后凝結(jié)在面包表面，黃油則滲入到面包里，一口下去又香又脆。

16、濃厚黃油香味加上脆脆的砂糖粒，超級好吃。

【小貼士】

1、各家烤箱溫度有差異，具體看烤制情況微調(diào)。

2、黃油條不需要特意軟化，切成長條狀直接放面團(tuán)上即可。

3、刷在表面的液體可以是牛奶、全蛋液或者水都是可以的，方便沾滿白砂糖。