材料：

大米250克，紫菜10克，蝦米、干貝、海蠣干各15克，香菇4朵，胡蘿卜100克，芹菜50克，洋蔥30克、生姜10克、小蔥15克，香菜4根

制作：

1.紫菜清洗干凈控水，蝦米、干貝、海蠣干泡幾分鐘，洗去塵土，香菇切片，胡蘿卜、芹菜和洋蔥切丁，生姜切末，小蔥切圈，香菜隨意切幾刀。

2.大米煮成米飯，打松散備用?！　?/p>

3.鍋里油熱先下洋蔥和香菇炒香，再下蝦米、干貝、海蠣和生姜翻炒兩下。

4.然后下胡蘿卜和芹菜翻炒變色，加鹽和白胡椒調味，盛出備用。

5.原鍋再稍微倒點油，油熱下小蔥和米飯翻炒。

6.當米飯完全過油，撥到邊上，下紫菜炒幾下，然后與米飯拌炒在一起。　　

7.將前面“過程5”炒好的菜倒入米飯中翻炒均。

8.最后關火，將香菜，或蒜苗與炒好的紫菜炒飯拌均即可享用。

9.如果是宴請，可以將砂鍋用小火燒微熱，然后將炒飯盛入砂鍋上桌。