本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第113期：不用烤箱！紅棗南瓜發(fā)糕香甜蓬松的竅門全在這，蒸出來的比烤的好吃多了。覺得不錯(cuò)的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點(diǎn)ZAN?并關(guān)注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號(hào)！謝謝

本期食材：↓

200g南瓜、200g面粉（中筋面粉）

30g白糖、30g紅棗、

4g酵母粉、菜油

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

1.南瓜去皮去籽切薄片，紅棗切成小段

2.切好的南瓜片（200g）放入裝熱水的蒸鍋中，大火蒸煮15分鐘

3.蒸好放入和面盆中，隨后加入白糖（30g），搗成泥狀

4.白糖融入南瓜泥，放入酵母粉（4g）、面粉（200g）充分拌勻，過程中可加適量清水?dāng)嚢?，隨著充分?jǐn)嚢枘瞎厦婧饾u成形

5.緊接著在模具或碗內(nèi)層刷上菜油，放入南瓜面糊，面糊粘黏性較強(qiáng)，請(qǐng)耐心磨平整

6.面糊放入完畢，用保鮮膜密封發(fā)酵至2倍大（約30-40分鐘）

7.發(fā)酵完畢，把紅棗鋪在南瓜面糊表面

8.下面將紅棗南瓜面糊放入裝熱水的蒸鍋中，大火蒸煮25-30分鐘，時(shí)間到后，關(guān)火再燜上4、5分鐘就能吃糕糕了

本期“魔怔”提醒：↓

1.南瓜切薄片既利于蒸透，還利于碾壓成泥狀。

2.攪成形的南瓜面糊，無干粉無顆粒且成細(xì)膩糊狀。

3.無特殊模具也可使用其他器皿裝填南瓜面糊。

4.模具刷油可防止發(fā)糕底部粘黏。

5.面糊發(fā)酵時(shí)間不宜過長或過短，過長會(huì)降低面體質(zhì)量，過短會(huì)使蒸出的發(fā)糕出現(xiàn)“塌鍋回縮”現(xiàn)象。

6.紅棗與白糖可使用可不使用，為了提升發(fā)糕口感，建議最好都使用。

本期話題：↓

用電飯鍋能做紅棗南瓜發(fā)糕嗎？

（文末點(diǎn)贊喲~~~）