夜宵是夏日夜經(jīng)濟(jì)中最重要的組成部分，小龍蝦、串串、茶飲、麻辣燙、燒烤是近年來外賣夜宵中最熱銷的餐品。記者從美團(tuán)外賣方面了解到，截至目前，小龍蝦外賣菜品就突破48000種。不少天津市民感慨，現(xiàn)在線上點(diǎn)外賣的菜品豐富程度甚至比去店里吃還要高。

夜宅經(jīng)濟(jì)迸發(fā)新活力 小龍蝦外賣菜品突破48000種

說起夏季夜宵，最風(fēng)靡莫過于小龍蝦。據(jù)美團(tuán)外賣線上菜品數(shù)據(jù)顯示，目前平臺(tái)上小龍蝦外賣菜品已經(jīng)突破了48000種，也就是說，就算每天點(diǎn)一種，可以吃130年不重樣。在這其中，天津消費(fèi)者最偏愛麻辣、蒜蓉、十三香這三種口味。

“我們客戶群體以90后、00后為主，進(jìn)入夏季以來夜宵的單量有明顯的增長”，據(jù)夾克的蝦（天津店）運(yùn)營負(fù)責(zé)人介紹，這家店2019年上線外賣，到目前為止已經(jīng)上線了133個(gè)菜品，“比我們堂食的品類還多，主要也是滿足不同顧客的口味需求”。

千變?nèi)f化的品類、推陳出新的口味、眼花繚亂的享用方式，商家的創(chuàng)造力遠(yuǎn)不止體現(xiàn)在小龍蝦這一個(gè)品類上。記者了解到，從今年六月至今，在美團(tuán)外賣平臺(tái)上，外賣串串菜品突破22萬種，外賣茶飲單品突破53萬種，外賣鹵味熟食菜品突破23萬種。

在天津，僅炸雞漢堡的菜品就突破了5300種，名列全國第十，麻辣燙的菜品種類近500鐘，消費(fèi)者選擇更多。

線上“個(gè)性運(yùn)營”讓消費(fèi)者有更多選擇

近年來，外賣餐品的品類不斷豐富和品質(zhì)持續(xù)提升，不但顛覆了市民對(duì)外賣的“果腹”的固有認(rèn)知，也拉動(dòng)了餐飲經(jīng)濟(jì)的增長。

“光是在美團(tuán)外賣上，我們的餐品就近70種”。天津田老憨炸串的運(yùn)營負(fù)責(zé)人表示，大家近年點(diǎn)外賣的需求比以前要高很多，尤其是在最近歐洲杯、奧運(yùn)會(huì)期間，在家邊看比賽邊點(diǎn)夜宵的人更多了。“我們塘沽店?duì)I業(yè)于4月開始營業(yè)，兩個(gè)月經(jīng)營單量月售量接近4000單”。

該負(fù)責(zé)人表示，不同于線下門店，線上運(yùn)營更考驗(yàn)頁面和商品的設(shè)計(jì)與展示，也在美團(tuán)業(yè)務(wù)人員的幫助下，針對(duì)顧客實(shí)際需要，對(duì)線上店鋪頁面設(shè)置進(jìn)行了針對(duì)性優(yōu)化?！澳壳霸谕赓u平臺(tái)上推出了種類繁多的炸串組合和促銷，讓線上的顧客有更多選擇”。