干煸四季豆

干煸四季豆屬于川菜菜系，口味干香辣爽，開胃下酒。制作簡(jiǎn)單，容易上手，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一道色香味俱全的家常菜[1]。四季豆因地區(qū)不同，所以名稱也有所不同，北方說(shuō)法是叫豆角。加工四季豆，一定要加工熟，切不要貪圖四季豆顏色好看，又怕煮熟后四季豆變軟，吃起來(lái)不爽脆，便不把它加熱煮透，四季豆加熱不夠會(huì)導(dǎo)致中毒。

?炒四季豆，最忌焯水和直接炒，教你正確做法，脆嫩入味營(yíng)養(yǎng)不流失07:02

基本信息

中文名

干煸四季豆

分類

川菜

口味

香辣[2]

主要食材

四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、蔥粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒調(diào)味料：鹽糖生抽麻油清水

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

促食欲、養(yǎng)精神、益脾胃

烹飪工藝

炒

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干煸四季豆的家常做法

食材