單純天然的食品，已經(jīng)滿足不了現(xiàn)在消費(fèi)者的需求了。這時(shí)候，食品添加劑承擔(dān)起了這一重?fù)?dān)——滿足需求！

樹大招風(fēng)，樹欲靜而風(fēng)不止！食品添加劑為滿足我們對(duì)食品的需求做出了很大的貢獻(xiàn)，結(jié)果并沒有得到大家的感謝，反而招致好多的質(zhì)疑、詆毀！

就好比，一個(gè)人在默默的做著好事，反而好多人得了便宜還賣乖的說他是“傻冒”一樣！這些人里有好多是根本不了解你，而讓別人的輿論給麻木了，其實(shí)他們是最可憐的——無知！

每每看到張冠李戴式的詆毀食品添加劑的事件后，并且有很多無知者跟風(fēng)瞎嚷嚷的時(shí)候，真的感到食品添加劑的冤！

整理了一下食品添加劑的作用，如有不妥之處，還望大家指正、補(bǔ)充！

1、防止食品腐敗，比如生鮮食品，如果加工不及時(shí)，會(huì)有很大的腐敗風(fēng)險(xiǎn)；水分大、易發(fā)酵的加工食品，如果不添加防腐劑，很容易發(fā)生霉變，造成食品中毒。還有就是農(nóng)民伯伯地里種的瓜果蔬菜，小量的可以放到地窖里，但如果量大了，一時(shí)半會(huì)賣不出去，就會(huì)爛到地里，如果使用無毒的保鮮劑，就可以減少腐爛的風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)在好多市民，甚至好多地方的農(nóng)村都不自己種菜了，想要吃到新鮮的瓜果蔬菜，要么你親自去菜地里采摘，不然你只能去菜市場(chǎng)去買。從菜地到菜市場(chǎng)，是需要運(yùn)輸時(shí)間的。如果沒有保鮮劑，就會(huì)增加腐爛的幾率。

所以，好多食品除非是現(xiàn)做現(xiàn)賣或現(xiàn)吃，不然在短時(shí)間里就壞掉了！這時(shí)候你如果合理的添加防腐劑、保鮮劑等，有利于食物的保藏和運(yùn)輸，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，減少損失！

2、改善感官性狀，大家現(xiàn)在選擇食品，外觀要好，口感要好，那么好多加工食品，如果不添加相關(guān)的食品添加劑，很難滿足消費(fèi)者的需求。比如糖果，如果沒有色素，就不會(huì)有五彩斑斕的誘人外觀；巧克力不添加各種香味料，你的口感就不會(huì)那么的絲滑。

3、改善品質(zhì)質(zhì)量，增加品類，比如冰淇凌添加不同味道的香精，就會(huì)有不同的風(fēng)味，可以增加產(chǎn)品的風(fēng)味品類；如果沒有乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等食品添加劑的參與，在超市里就看不到各種各樣的飲料。好多加工食品里，如果不添加防腐劑、抗氧化劑，產(chǎn)品的品質(zhì)就無法得到保障！

就是因?yàn)樗鼈兊募尤?，才讓食品生產(chǎn)企業(yè)可以為大家提供豐富多樣的產(chǎn)品成為了可能。

4、有利于大批量的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在大流通、大需求的時(shí)代，單純依靠作坊式的生產(chǎn)，滿足一個(gè)村、一個(gè)社區(qū)或許可以，如果想要市場(chǎng)輻射面再擴(kuò)大了，就滿足不了了。

那么，這就需要食品廠大批量的生產(chǎn)了，大批量的生產(chǎn)，就需要機(jī)械化了。為了滿足機(jī)械化大批量生產(chǎn)的加工操作并保證產(chǎn)品品質(zhì)的一致性，就需要食品添加劑的介入了。比如方便面，為了保證面團(tuán)水分均勻散發(fā)、提高面團(tuán)的持水性、有利于蒸煮等，就需要添加乳化劑等。

5、保持或提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的食品在加工過程中會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)成分，如果添加相關(guān)的添加劑，就會(huì)避免發(fā)生。還有就是為了滿足大家的營(yíng)養(yǎng)需求，會(huì)在食品加工的過程中，添加一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，去提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如嬰幼兒配方奶粉就是在里面添加一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

6、滿足更多的特殊需求，比如糖尿病患者是不能吃蔗糖的，但是他們也有吃甜食的需求啊，怎么辦？這時(shí)候，我們?cè)诩庸な称返臅r(shí)候就可以添加一些甜味劑去滿足他們的需求。

7、提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，食品添加劑在食品加工的過程中，可以降低生產(chǎn)成本；食品添加劑種類的不斷擴(kuò)大，加工食品的品類也在增加，相應(yīng)的企業(yè)也會(huì)增加。增加了就業(yè)，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

人類的社會(huì)文明不斷前進(jìn)，好多東西會(huì)被更替，每一個(gè)產(chǎn)物衍生服務(wù)于一個(gè)時(shí)代并消失于另一個(gè)時(shí)代?；蛟S真的有一天，我們不需要食品添加劑了，但至少在當(dāng)下我們?nèi)祟惖募夹g(shù)水平，我們?nèi)祟悓?duì)飲食的不斷需求，是離不開食品添加劑的。

“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展”，這一說法，在當(dāng)下是合理的。100年、200年、1000年、10000年之后呢？或許有更高級(jí)的來代替吧！比如，未來科學(xué)家發(fā)明出來一種超能量的膠囊，只要吃一粒，就一輩子不用吃東西了！比如，以后的人類不需要飲食獲取能量了，只需要一塊太陽能電路板就可以了。

文章來自：河南諾恒生物

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