【臨夏州---發(fā)子面腸】

發(fā)子面腸制作工藝獨(dú)特，發(fā)子是用不同材料的羊雜灌制而成，面腸是用面粉灌制而成，外部包裝均用新鮮羊腸。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可享用。筏子色澤暗紅，面腸通體白凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗，風(fēng)味獨(dú)特。

【甘南州---藏包】

甘南藏包又稱“卓華包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之稱。它小巧玲瓏、皮薄湯多、肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特。

【隴南市---江洛棒棒面】

江洛棒棒面選用上等精粉，配以石堿、食鹽，溶于溫水中，搖均自后和面，用力揉搓，待面軟硬適中時(shí)，將面打切成三四寸長(zhǎng)的小體，再搓成一尺左右的拇指粗的條子，用油布蓋上軟化一十時(shí)后再用。吃起來(lái)口感獨(dú)特，百吃不厭。

【定西市---隴西臘肉】

隴西臘肉為地方傳統(tǒng)風(fēng)味食品。隴西臘肉：其地舊屬鞏昌府，又稱鞏昌臘肉。蒸熟或煮熟后，香味撲鼻，誘人食欲。

【慶陽(yáng)市---慶陽(yáng)土暖鍋】

慶陽(yáng)土暖鍋是慶陽(yáng)人喜歡冬季吃的食品。

【平?jīng)鍪?--靜寧燒雞】

靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是甘肅傳統(tǒng)特色名食?；蚵吠臼秤茫蝠佡?zèng)親友，莫不為人稱絕，既是筵席美餐，又是滋補(bǔ)佳品。人們形容“聞香千里外，味從雞肉來(lái)”。

【酒泉市---駝峰炒五絲】

駝峰炒五絲是河西地區(qū)著名的傳統(tǒng)佳肴。遠(yuǎn)在唐代，它已是楊貴妃姊妹的盤中珍珠，以肉質(zhì)油嫩、豐腴肥美而聞名。

【張掖市---張掖香飯】

張掖香飯又稱西北大菜，是用豬的心、肝、肺剁成碎末，加入適量面粉和鹽、蔥、蒜等調(diào)料，反復(fù)杵臼，均勻上勁，搓成直徑為4厘米左右的圓柱狀，用油炸熟，名曰“卷干子”，斜刀切段。

【武威市---武威"三套車"】

武威"三套車"由行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶組成，在河西走廊聞名遐邇。無(wú)論外地游人還是武威居民均愛(ài)食用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為大眾化的風(fēng)味美食佳肴。

【白銀市---靖遠(yuǎn)羊羔肉】

羊羔肉是甘肅特產(chǎn)，靖遠(yuǎn)為重要產(chǎn)地之一，其獨(dú)特的灘羊品種與生長(zhǎng)環(huán)境，靖遠(yuǎn)人獨(dú)創(chuàng)的烹飪調(diào)制方法，形成了極具特色的地方風(fēng)味美食。

【天水市---漿水面】

漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。天水城鄉(xiāng)人民十分喜歡吃漿水面。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨(dú)作飲料。

【金昌市---窩窩面】

羊肉窩窩面，是金昌人民群眾的“冬至”節(jié)日飯。

【嘉峪關(guān)市---炮仗面】

炮仗面，拉面出鍋后不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內(nèi)混炒而成。

【蘭州市---蘭州牛肉面】

有人說(shuō)，蘭州人的早晨是從一碗牛肉面開(kāi)始的。清晨八九點(diǎn)鐘的蘭州，太陽(yáng)還沒(méi)有那么烈，你如果穿行在街道上，能看到的人最多的地方，就是牛肉面館了