飲食篇

19 吃幾頓飯

原始社會(huì)，采集狩獵，食物來源不穩(wěn)定

農(nóng)耕社會(huì)，食物來源相對(duì)穩(wěn)定，早期一日兩餐

甲骨文——商朝的一日兩餐

一晝夜分8個(gè)段：

旦，大食，大采，中日，昃，小食，小采，夕

夕：時(shí)間最長(zhǎng)，整個(gè)晚上

旦：起床5-7點(diǎn)

大食：8點(diǎn)

小食：16點(diǎn)

西周開始

十二時(shí)辰計(jì)時(shí)法：

食時(shí)、晡時(shí)

7-9點(diǎn)，15-17點(diǎn)

用地支，辰時(shí)和申時(shí)

上午餐——饔（音雍）

下午餐——飧（音孫）

成語(yǔ)：饔飧不繼，有上頓沒下頓

唐朝

饔飧中間加個(gè)點(diǎn)心（午飯前身）

宋朝

一日三餐

甚至還有夜宵

多頓飯是財(cái)富和社會(huì)地位的象征

明朝

江南一日三餐

清朝

漢族人基本一日三餐

滿族人一日兩餐

20 炊餅

不是燒餅

面食都可以叫餅

漢朝胡餅，面餅撒芝麻，烤熟，芝麻又叫胡麻，胡餅也叫胡麻餅

胡餅才像燒餅或者馕

起源于西域胡人，漢代傳入中原，漢靈帝喜歡吃

唐代，更流行

《唐語(yǔ)林》，制作方法類似與披薩

湯餅——煮出來，帶湯，類似面條

蒸餅——面團(tuán)發(fā)酵蒸出來，類似饅頭

宋朝第四位黃帝叫趙禎，為了避諱，使用了“炊餅”

饅頭——帶餡，更多為肉，類似包子，其出現(xiàn)與祭祀有關(guān)，代替人頭