家庭炒牛蛙

牛蛙清洗干凈去指甲剁成小塊，裝入碗中，加入鹽、料酒抓拌均勻腌制2分鐘。

姜切碎，蔥切段。牛蛙再次清洗倒入大碗中加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。

姜、蒜切粒，蔥切顆粒，泡椒切段，青線椒切圈，紅線椒切段備用。

腌好的牛蛙加入玉米淀粉抓拌均勻倒入油，抓拌均勻，洋蔥切絲，放入砂鍋中墊底。

鍋中倒油，倒腌好的牛蛙爆炒3分鐘，盛出備用，鍋中留油，下蔥、姜、蒜、泡椒煸炒出香味，加入后豆瓣醬炒出紅油，倒入牛蛙，加入糖、雞精、生抽，炒1分鐘，加入啤酒，青紅辣椒炒至斷生。轉入砂鍋中即可。