辣椒醬

食材：泡二荊條60g、泡小米辣60g、泡生姜30g

小米辣80g、青線椒150g

肉末80g、香辣醬40g、番茄醬約30g

芝麻粉30g、白糖6g、十三香2g

1.炸料油：菜籽油300g燒熱，加大蔥20g、生姜15g、洋蔥30g、花椒15g炸到干黃出香，撈渣

2.泡小米辣、泡二荊條、泡生姜打碎成末

3.料油油溫降到二三成熱，放入泡椒末，開小火慢慢炒，去除水分

4.炒到油清亮，加香辣醬

出醬香，加肉末炒到變色，

可加少許番茄醬降燥，炒到紅亮

5.加辣椒粉、兩種鮮椒炒勻，加芝麻粉、白糖、十三香翻炒均勻

6.關(guān)火出鍋