美國(guó)攝影師卡爾·米丹斯（Karl Meadans）在1960年訪問(wèn)蘇聯(lián)阿斯特拉罕的黑魚子醬魚工廠時(shí)拍攝的一系列照片。

魚子醬，是與鵝肝、松露并列“西方三大珍味”，是難得的人間美味。蘇聯(lián)阿斯特拉罕，便是世界著名的魚子醬之都。阿斯特拉罕出產(chǎn)的魚子醬，被人稱為黑色黃金，是世界頂級(jí)美食。

幾乎所有種類的魚卵，都可被制作成魚子醬，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)鱘魚的魚卵才是真正的魚子醬，而最上等的魚子醬是則是出產(chǎn)自里海。這里出產(chǎn)的貝魯嘉鱘的黑色魚卵做成的魚子醬，是頂級(jí)魚子醬。

里海鱘魚被宰殺后，從中取得的鱘魚卵被制成了魚子醬。

鱘魚每年收獲兩次，也就是春秋兩季。一般來(lái)說(shuō)，春天捕獲的鱘魚能獲得更高質(zhì)量的魚子醬。

最頂級(jí)的魚子醬，被直接送到了克里姆林宮，供蘇聯(lián)的達(dá)官貴人享用。差一點(diǎn)的，則用于出口。對(duì)于大多數(shù)蘇聯(lián)老百姓來(lái)說(shuō)，魚子醬只是一份存在于傳說(shuō)中的美食。