食品接觸用竹木材料及制品GB4806.12標(biāo)準(zhǔn)要求正式實(shí)施

2022年7月28日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布了首個(gè)針對(duì)食品接觸用竹木制品的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.12-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品》，該標(biāo)準(zhǔn)將于2022年12月30日起正式實(shí)施。目前已臨近實(shí)施日期，再次提醒相關(guān)企業(yè)，做好產(chǎn)品投放前的合規(guī)應(yīng)對(duì)！

竹木材料為我國(guó)傳統(tǒng)的食品接觸材料，具有悠久的生產(chǎn)和使用歷史。由于竹木材質(zhì)的天然特性，其可能由于微生物滋生或使用防腐劑、防霉劑、漂白劑等引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)。為有效管控此類風(fēng)險(xiǎn)制定了竹木管控標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.12-2012，適用于以竹、木或軟木為原料制成的各類食品接觸材料及制品。包括軟木塞和植物纖維板制品等。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品接觸用竹木材料及制品的原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量以及其他技術(shù)要求。

GB 4806.12-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品》主要內(nèi)容

（1）感官要求

感官要求色澤正常、無(wú)毛刺、蟲蛀、異臭、霉斑或其他污物。遷移試驗(yàn)所得浸泡液不應(yīng)有沉淀、異臭、異常著色等感官性能的劣變。其中蟲蛀不適用于軟木塞。

注：竹木制品的浸泡液類似紙制品，也是強(qiáng)調(diào)不應(yīng)有異常著色。

（2）遷移物指標(biāo)包括：

總遷移量≤10mg/dm2

甲醛≤15mg/kg

二氧化硫（水）≤10mg/kg

五氯苯酚及其鹽類（以五氯苯酚計(jì)）*≤0.15ug/kg

注：五氯苯酚（PCP）能阻止真菌的生長(zhǎng)和抑制細(xì)菌對(duì)竹木纖維的腐蝕，因此，曾作為抑霉劑被用于竹木制品抑菌處理。但五氯苯酚屬于持久有機(jī)污染物，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）2017 年明確將五氯苯酚列為人類致癌物質(zhì)。我國(guó)此前的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中，也在竹木制品中檢出五氯苯酚。

（3）殘留物指標(biāo)包括：

噻菌靈≤1.2mg/kg

鄰苯基苯酚≤4.8mg/kg

抑霉唑≤0.4mg/kg

聯(lián)苯≤0.6mg/kg

注：這些殘留物為竹木制品常用的殺蟲劑，在產(chǎn)品使用過(guò)程中，殘留的殺蟲劑可能會(huì)遷移到食品當(dāng)中，從而影響食品安全和危害消費(fèi)者健康。

（4）其他要求

預(yù)期與食品直接接觸，且不經(jīng)過(guò)消毒或清洗直接使用的竹木制品微生物應(yīng)符合GB 14934的規(guī)定。與食用、烹飪或者加工前需經(jīng)去皮、去殼或清洗的竹木制品除外。

使用了涂料、油墨和（或）粘合劑的竹木制品，還應(yīng)符合涂料、油墨和（或）粘合劑的相關(guān)規(guī)定。