今天做一款比較簡單的溫莎排包，用的是一次發(fā)酵法，操作簡單。

面包的組織松軟，撕開來后超級拉絲，奶香四溢，趁熱吃超級香。

【原料】

高筋面粉—250克

牛奶———120克

白砂糖——30克

鹽————2克

酵母———4克

無鹽黃油—25克

雞蛋———2個

蜂蜜———適量

【制作過程】

1、把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、鹽2克、酵母4克、雞蛋1個，全部放一起開始攪拌。

2、先打發(fā)至出粗膜，加入室溫軟化的無鹽黃油25克，繼續(xù)打發(fā)。

3、打發(fā)至出薄薄的面包膜即可。

4、取出面團(tuán)分成均勻的10個面團(tuán)，把每個面團(tuán)都揉圓。

5、蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

6、取一個松弛好的面團(tuán)，搟成長方形，然后卷成長條狀。

7、排成一排，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵1小時左右，至1.5倍大左右。

8、雞蛋1個打散，加一點水稀釋一下，在發(fā)酵好的面團(tuán)上薄薄的刷一層蛋液，入烤箱。

9、烤箱160℃提前預(yù)熱，烤制17-20分鐘，最后5分鐘記得注意表面情況，別烤焦了。

10、蜂蜜適量加一點水，調(diào)的稀一點，趁熱刷在面包表面即可。

11、溫莎排包，完成O(∩_∩)O

12、面包的組織松軟，撕開來后超級拉絲，奶香四溢，趁熱吃超級香。

【小貼士】

1、面包出爐后，等溫度稍微降低后，記得裝入袋子里密封，可以防止面包老化速度。

2、這個配方既可以做成排包，還可以做成吐司哦。

3、如果烤制的時候面包表面上色了以后，就可以蓋上一層錫紙了，這樣可以防止表面太焦了。