廚師長分享“煉豬油” 的細節(jié)，清澈無雜質(zhì)，油渣炒菜還能增香
煉豬油的細節(jié)及炒包菜
豬油、生姜、大蔥、包菜、鹽
1、煉豬油
?
00:18
?①取出豬油上的淋巴，把豬油切小坨放入鍋中
②生姜切片，大蔥斜刀切片
③豬油中加水煮開撇出浮沫，倒出水
④鍋中加入花椒、姜蔥，用小火慢熬呈清水樣
⑤瓦罐中放適量鹽盛入豬油，再次開火炸一會，用勺子壓出豬油即可
2、炒包菜
?
04:52
?①鍋中加入豬油，下入包菜炒至斷生，加油渣翻炒均勻
②鍋邊淋入豆油，加鹽翻炒均勻即可
標簽：
