油燜大蝦

普通白蝦500g清洗干凈，去蝦尾、蝦腳、蝦須、斜著剪沙包，去蝦線備用。

起鍋加入50g植物油，下入蔥、姜、蒜 ，小火煎到金黃后撈出。

下入蝦，小火煎一面煎到變色，變色后翻面，蝦煎到兩面金黃，煎到冒泡后開大火。

加入料酒20g、醬油20g、砂糖20g。

轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜3－5分鐘，讓蝦裹滿醬汁即可出鍋。