課代表來了，啊啊?。W(xué)校作業(yè)好多！今天遲到了！抱歉！今天是茶餐廳系列的雪菜肉絲米粉。

先看看要些什么原料吧！

主料：豬里脊、雪菜、米粉。

輔料：鹽、糖、豉油（醬油）、胡椒粉、料酒、生粉水、蒜、紅椒、蠔油。

第一步：豬里脊肉先切片，再切成絲。

第二步：腌制豬肉絲，按照?qǐng)D中比例。

第三步：抓勻豬肉絲。

第四步：再放點(diǎn)油，再抓勻后腌制10分鐘。

第五步：雪菜用水浸泡，抓幾下。

第六步：中途換兩次水，再浸十分鐘。

第七步：最后雙手大力吧水分?jǐn)D出來。

第八步：肉絲過油炒熟。

第九步：炒到八成熟就行了。

第十步：肉絲出鍋備用，再起鍋把蒜香紅椒圈炒香。

第十一步：再倒入雪菜炒香。

第十二步：中途放一勺糖。

第十三步：把肉絲回鍋，翻炒幾下。

第十四步：倒一碗滾水，豉油、蠔油調(diào)味。生粉水勾薄芡。

第十五步：米粉滾水下鍋，倒一勺油。

第十六步：煮好后撈出，米粉的湯底有雞湯就用雞湯，沒有雞湯就用鹽、豉油和滾水也行。

第十七步：把之前超好的雪菜肉絲要一大勺放上去。

這樣一來就大功告成了！