雞爪的幾種做法，簡單又好吃！

說起雞爪，應(yīng)該每個人都吃過，它可以說是一道十分誘人的美食。但是在我們?nèi)粘Ｉ钪校缘降碾u爪通常是包裝好的速食鳳爪或者是從鹵菜館中買的別人鹵好的菜品，這些都遠不如自己在家中做的菜肴要安全放心。今天就教大家?guī)追N自己在家做雞爪的方法，既簡單又好吃，不僅可以體驗到自己做菜的樂趣，還能帶給家人營養(yǎng)又健康的菜品，趕快學起來吧！

檸檬雞爪其實也可以算是一道酸辣雞爪，它是酸與辣的融合。但是與普通的酸辣雞爪不同的是它有檸檬的加入，有了檸檬就讓這道菜在酸的同時又加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓很多美食界的網(wǎng)紅博主爭相出教程教廣大網(wǎng)友做這道檸檬雞爪。相信很多朋友都嘗試過自己在家做，但是很多人說自己做出的檸檬雞爪有點苦，并沒有別人形容的那么好吃。今天小編就教大家做這道讓你欲罷不能的檸檬雞爪，保證不會苦。首先，我們先準備十只雞爪，一個檸檬，當然你想多吃，也可以多加的。將新鮮的雞爪洗干凈，用刀切掉指尖，為了更好的入味，最好把雞爪的中間也切開，切好之后放在一邊。然后把檸檬切片去籽，這里要提醒一下，一定要去籽，不然檸檬籽就會讓整個雞爪發(fā)苦。準備佐料，少許切段青紅椒，少許生姜大蒜，再把雞爪放在水里煮熟。下一步是開始做配料汁，做配料汁非常簡單，拿一個大碗加入兩勺生抽、兩勺醋、兩小勺白糖以及一小勺鹽，加入切好的佐料和檸檬片，最后放入雞爪，把它們一起攪拌均勻，用保鮮膜把大碗封好放進冰箱冷藏5個小時。5個小時之后，這道爽口的檸檬雞爪就可以吃了。

虎皮雞爪這道菜的名字就聽起來十分霸氣，而它最大的一個特點就是要有虎皮，肉爛骨酥。想知道平滑的雞爪怎么生出虎皮嗎？接著往下看。首先我們要準備12個雞爪，去掉雞指尖并將它們洗干凈（當然也可以不去指尖，看個人喜好)。然后在鍋中倒水，加入姜片兩片，先把帶姜片的水燒開，把雞爪放在開水中，然后轉(zhuǎn)中小火煮1到2分鐘之后撈出。撈出之后放在冷水中冷卻。然后，在鍋中倒油，待油燒至大約五成熱時，將雞爪倒入，用中小火炸雞爪，10分鐘撈出，把用冰水冷卻好，再放入冰箱中冷藏，冷藏過后，將雞爪拿出來。向鍋中倒入少許油，少許姜末蔥蒜，再加入3個干辣椒，一小勺鹽，一勺糖，一勺生抽，少量老抽，少量蠔油以及我們的"主角"雞爪，然后倒入清水沒過雞爪，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右。待到完全收汁之后，即可盛出。用冷水和熱油反復的"折磨"的雞爪，熱脹冷縮，就會出現(xiàn)虎皮啦。

紅燒雞爪是一種非常入味的雞爪做法，整個菜品看起來也是多汁誘人，小編覺得只要是紅燒，大多數(shù)菜都會改頭換面，讓人垂涎三尺，就像眼前的這道紅燒雞爪，你看著看著就會發(fā)現(xiàn)，口水都流了一桌子。要克制住自己，回到正題，小編今天是來教大家做菜的。要做這一道菜，我們要準備的食材有雞爪、生姜、蒜、小蔥。首先我們要把雞爪的雞指尖剪掉，用清水把雞爪洗干凈。再把生姜一半切成片、一半切成碎末，把蒜切成片，小蔥切成末。在鍋中加入適當?shù)睦渌?，把雞爪、姜片放入鍋中，然后加入料酒，用大火燒開，一邊燒一邊除掉在燒煮過程中產(chǎn)生的浮沫，大約兩分鐘過后，將雞爪撈出放在盛有涼水的盆中并洗凈。（前面的過程是焯水）。接下來和老抽料酒等一起翻炒。再加水煮，水一定要漫過雞爪，蓋上鍋蓋，用大火燒開，大約1分鐘后，加白糖，繼續(xù)用中火慢燉15分鐘，最后用大火收汁并灑上胡椒粉，就可以盛出了。

泡椒雞爪是一道十分常見的雞爪做法，或許就是因為它的常見，人們才會把它和"大豬蹄子"聯(lián)系在一起。在超市里，我們也能買到各種各樣的包裝泡椒雞爪，但是要把泡椒和雞爪兩者的風味融合在一起也沒有那么簡單。要做這一道菜，首先我們要去挑選雞爪，市場上面賣的大部分都是冰凍雞爪，而我們所要挑選的就是那種沒有瘀血的雞爪。在做這一道菜時，還是先清理干凈雞爪，然后放入清水中浸泡一個小時左右，充分洗去雞爪中殘留的余血。然后，把雞爪放到盛水的鍋中，加入少量蔥姜、幾個八角、少量料酒、一大勺白醋，水開之后，煮十分鐘。然后將雞爪撈出，放到冷水中浸泡冷卻后撈出。接下來，我們要調(diào)制腌制泡椒水，向大碗中加入姜蒜、泡椒、花椒、小米椒，再加入泡椒水，再加點涼白開，加入一勺白糖、適量的鹽調(diào)味，再加入一大勺白醋，最后把我們的雞爪也放進去，用保鮮膜把大碗封住，然后放在冰箱中腌制一晚上。第二天就打開就可以吃了。不喜歡吃太涼的朋友，可以拿出來恢復常溫后再吃。

以上這些就是我們今天分享的簡單實用的雞爪做法了，不知道你學會了嗎？快行動起來，自己做出美味的雞爪吧！