義豐祥芝麻油分享涼拌酸辣木耳的做法

木耳適量青辣椒3根小米辣2個洋蔥半個小蔥1棵大蒜4瓣醋適量生抽適量白糖5克鹽2克紅油適量

1.材料準(zhǔn)備好。2.木耳用涼水淘洗2遍，撒一小勺白糖（份量外）。3.倒40度左右的溫水，蓋上蓋子，端起器具用力搖晃15秒，靜置15分鐘，可讓干木耳變得舒展、滋潤。4.泡木耳時來處理一下配料：青辣椒切圈、小蔥切末、小米辣切圈、大蒜切末、半個洋蔥切塊。5.適量醋、生抽、5克白糖、2克鹽、香而不辣的紅油入大碗中，蔥末、蒜末同入料汁，用筷子攪拌均勻；蔥蒜提前放料汁可以充分釋放出辣味和香味。6.這是泡發(fā)了15分鐘的木耳，不比泡了幾個小時的效果差，每一朵都舒展開了。7.將木耳入開水鍋中再次煮開。8.撈出過涼水。9.將木耳控水撈入料汁中，攪拌均勻，靜置15分鐘，讓木耳充分入味；可蒙保鮮膜放冰箱冷藏腌制，吃時更加爽口。10.食用前將青紅辣椒圈、洋蔥塊入碗同拌，既能保持食材的脆感和清香，又能保持鮮艷的顏色。11.涼拌酸辣木耳，清爽甜品，營養(yǎng)豐富又開胃！