一：彩椒炒牛里脊

1、先將牛里脊清洗干凈，切成薄片2、將切好的牛肉放進(jìn)碗里，倒入牛肉粉3、再加食鹽、醬油、玉米淀粉攪拌均勻4、蓋上保鮮膜，腌制十五分鐘5、鍋燒熱，倒入油，待油溫六七成時(shí)，放入蔥段和姜絲6、等姜絲和蔥段炒出香味后，將牛肉片放入鍋里翻炒7、牛肉炒至七成熟，加入青圓椒，翻炒至牛肉全熟8、再將紅、黃彩椒放入鍋里，倒入醬油翻炒一下9、根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽，炒勻，出鍋

二：西紅柿燉牛腩

1、將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊2、香芹切段，姜切片，蔥切段，蒜剝皮3、涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用4、鍋燒熱放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香5、放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒，烹入紹酒6、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水7、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠8、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味9、再燉五分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋

三：杏鮑菇黑椒牛肉粒

1、牛排切成牛肉粒2、加鹽、蠔油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉腌半小時(shí)3、杏鮑菇切成方形，洋蔥和紅椒切成片備用4、鍋內(nèi)放黃油，燒熱后放入牛肉粒煎至表面變色5、倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒幾分鐘后盛出6、起鍋放油燒熱，放洋蔥爆香，下杏鮑菇翻炒至變色7、加鹽炒勻，連湯汁一起將牛肉粒倒入鍋里8、和杏鮑菇一起翻炒至上色，放入紅椒片炒勻即可出鍋9、另起一鍋放水燒開(kāi)，加鹽，把蘆筍放入水中焯熟

四：鹵牛肉

1、鍋中燒開(kāi)水，加料酒，將牛鍵子肉切開(kāi)放入焯水2、鍋中加入水、拍好的姜、蔥、調(diào)料包、冰糖3、加入生抽、老抽、料酒、二鍋頭、鹽4、開(kāi)中大火上氣后轉(zhuǎn)中小火三十五左右5、至牛健可以用筷子輕松戳穿6、連湯一起盛出，浸泡三四個(gè)小時(shí)后切片7、鹵過(guò)夜味道更好8、吃的時(shí)候，取少許湯加熱，勾薄欠澆在牛肉上即可

五：土豆燉牛肉

1、把牛腱子肉切大塊，土豆、紅蘿卜、洋蔥切滾刀塊2、熱鍋涼油，把土豆、紅蘿卜、洋蔥放入煸炒3、然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色4、可以聞到洋蔥的香味就可以了5、加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，放入調(diào)味料6、煮開(kāi)鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉7、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了8、開(kāi)大火收收汁，就可以上桌開(kāi)始享用啦