面點(diǎn)老師傅教你做香酥小麻花，這手法講解真是細(xì)致專業(yè)，吃著嘎嘣脆~
看視頻記筆記之香酥小麻花:
1.配料:2克酵母，3克鹽，5克白糖，1斤面粉，1個(gè)雞蛋，20克油，230克水
2.酵母，鹽，糖倒入面粉內(nèi)攪拌均勻→加入雞蛋→倒入油→拌勻后，分次加入涼水→揉成面團(tuán)，揉光→揉光的面揪成均勻的面劑子(20克左右)→搓成15公分左右長(zhǎng)(此處是盲猜的長(zhǎng)度)的面條→(視頻中沒說(shuō)刷油，但是另外兩種做法都刷油了，可以根據(jù)情況)→保鮮膜封閉，醒面15分鐘左右。
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01:26
?3.搓麻花
4.油溫?zé)?00度時(shí)下麻花炸，麻花漂起來(lái)時(shí)用筷子捋捋，中小火，然后不停翻動(dòng)。
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