預(yù)制菜解決了現(xiàn)代快節(jié)奏生活沒(méi)有時(shí)間和加工繁瑣，難加工的問(wèn)題，滿足廣大消費(fèi)者便利性。為開(kāi)拓預(yù)制菜的保存、流通和食用便利性，通過(guò)FZG食品凍干機(jī)的FD技術(shù)對(duì)預(yù)制菜的真空冷凍干燥處理，得到保存預(yù)制菜原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分不變的凍干品，無(wú)需冰箱冷藏能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，熱水沖泡或者加熱即食，非常便利。目前食品凍干機(jī)已有幾家上市公司預(yù)制菜凍干加工成熟應(yīng)用。

運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。食品凍干機(jī)是把提前加工配置和熟制的預(yù)制菜在低溫-45℃凍結(jié)，然后在50PA以內(nèi)的高真空度下，將預(yù)制菜固態(tài)的冰升華成氣體除去，得到體積、形狀基本不變、物質(zhì)呈海棉狀的凍干預(yù)制菜，復(fù)水性非常好。原有的營(yíng)養(yǎng)成分因?yàn)槭窃谑称穬龈蓹C(jī)的低溫和真空狀態(tài)下干燥，使物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分損失很小，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎無(wú)法進(jìn)行，極大地保持物質(zhì)原來(lái)的性狀。所以食品真空冷凍干燥機(jī)對(duì)預(yù)制菜凍干加工，具有營(yíng)養(yǎng)成分保留、復(fù)水性好、常溫下長(zhǎng)時(shí)間保留等優(yōu)點(diǎn)。

預(yù)制菜擁有廣大的市場(chǎng)，食品凍干機(jī)對(duì)預(yù)制菜凍干加工應(yīng)用優(yōu)勢(shì)極大地幫助預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，目前在各種蔬菜凍干、肉制品凍干、米粉凍干、米飯凍干、面條凍干、水餃凍干等預(yù)制菜品凍干加工，推向市場(chǎng)供應(yīng)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、便利等的凍干預(yù)制菜食品。