想要了解蒸汽發(fā)生器在食用醋中起著什么作用？那你一定要來了解一下食用醋的制作過程。

傳統(tǒng)食醋生產(chǎn)工藝

米糠制醋的工藝流程如下：米糠餅→ 壓碎→ 氣缸加注→ 氣缸密封→ 著色→ 倒醋→ 烹飪→ 米醋

① 將米糠餅粉碎攪拌，研磨成細(xì)顆粒，過篩制成糠餅粉。每300kg麩皮餅粉加入200kg水，充分混合，使?jié)穸纫恢隆?/p>

② 將上述麩皮粉分為4份，每份加入200kg鮮酒糟（23～30℃），攪拌均勻，放入圓筒內(nèi)，蓋上約5kg的稻殼，連續(xù)4天每天重復(fù)更換圓筒，加入酒精和酒糟，然后蓋上稻殼。5天后，氣缸仍處于翻轉(zhuǎn)狀態(tài)。

③ 氣缸密封和翻轉(zhuǎn)完成后，用粘土密封氣缸口。7天后，撬開土壤，再次翻轉(zhuǎn)圓筒，然后密封圓筒。之后，每15天和30天翻轉(zhuǎn)一次，最后密封氣缸。

④ 著色前，每00kg原料加入4～5kg炒干秈米粉，加水適量拌勻，加入原料中。

⑤ 倒醋。將4瓶原料放入倒醋罐中6次。倒醋。先堵住倒醋罐的排水孔，然后向每個(gè)罐內(nèi)倒入200kg水。一段時(shí)間后，打開孔排放醋。流出后，加入250～300kg水，繼續(xù)倒入醋，直至無醋味。

⑥?蒸煮，在倒入的醋中加入2.5%的醋水鹽，然后將醋倒入鍋中蒸煮，直到鹽溶解，即制成醋。

蒸煮是制作醋的重要過程之一，大量的食用醋靠普通的加熱已經(jīng)是非常困難的了，所以就需要借助更能消毒殺菌的別的產(chǎn)品，蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器能夠恒溫持續(xù)加熱，并且更加節(jié)能，高效，一鍵式操作，省去了人力成本