三國(guó)迷都知道“溫酒斬華雄的故事，索性也把手里的醬香酒溫著喝！也有酒友在炎熱的夏天把醬酒冰著喝。

醬酒溫著或冰著好喝嗎？

醬酒是香氣最復(fù)雜的蒸餾酒，之所以吸引人就是因?yàn)楦鼜?fù)雜的香氣。如果溫度降低，醬酒中的分子活躍度降低，這會(huì)很大程度的影響香味的散發(fā)，酒體味道也會(huì)失衡。

那么能不能加冰冰鎮(zhèn)呢？

答案肯定是不推薦的，加冰等于加水降度，這同樣會(huì)嚴(yán)重的影響酒體總酸和總脂的占例，口感也會(huì)直接改變，這就是43度的茅臺(tái)酒不值錢的原因。

什么溫度下喝最合適？

醬酒53度濃度是在20℃環(huán)境下呈現(xiàn)的濃度，全國(guó)食品工業(yè)技術(shù)委員會(huì)頒布過的《白酒分析方法》指出，品評(píng)室溫為20℃左右。

可以說喝醬酒的酒體溫度也應(yīng)該在20℃左右，太熱太冷都不是最佳。

由于我國(guó)南北跨度大，常溫一詞概念不同，黑龍江冬天的常溫是零下，廣東夏天的常溫30多度。

因此不管南北方，醬酒最佳溫度就是室內(nèi)溫度最好，不宜加溫或冰鎮(zhèn)。

酒友們你們有溫著喝或者是冰著喝過嗎？