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2020年4月21日咱家吃的啥

2020-04-21 22:23 作者:咱家今天吃的啥  | 我要投稿

昨天,第一次做了一頓水晶餃子,一直喜歡水晶餃子,試一把學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

家里人都喜歡吃餃子,一般都是小麥面做餃子皮。吃過飯店里的水晶餃子,那晶瑩剔透的樣子很可愛,尤其是鮮蝦仁做餡更是美味。一直有想自己包一次的愿望,學(xué)會了方便,想吃就包。


原來水晶餃子皮是用淀粉做的,這是和小麥粉的區(qū)別。

我昨天用的是小麥淀粉和玉米淀粉,查了一下小麥淀粉的資料,不含蛋白質(zhì)和脂肪,只含有86.8%的碳水化合物,沒啥營養(yǎng)成分,只能在餡料上下功夫,我是用了蝦仁、豬肉、青椒、香菇、鮮玉米粒和青豆。來做營養(yǎng)的補充。

注意的要點是:做水晶餃子的淀粉要用沸水和面,少加點油防干裂。下好的劑子要用保鮮膜蓋上,也是防干裂。包完的餃子要抓緊時間蒸熟,停留時間長會干裂哦。

2020年4月21日早餐

早餐:

-水晶餃子,95克(生面劑的重量。餡料:蝦仁、豬肉餡、鮮玉米粒、青豆、香菇。)

-青椒炒雞蛋,150克

-拌鮮姜絲,14克

-蕎麥片湯,1小碗

2020年4月21日午餐


午餐:

-雜糧米飯,175克(大米、花豆、燕麥仁、糙米)

-腐竹炒蒜苔,145克

-清炒茼蒿,140克

-香菇腐竹湯,1小碗


2020年4月21日晚餐

晚餐:

-雜糧米飯,172克(大米、花豆、燕麥仁、糙米)

-青椒炒腐竹,135克

-白菜燉豆腐,150克

-香菇青菜湯,1小碗


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