懷孕菜譜--蝦丸翡翠湯

1、蝦丸翡翠湯

主料：鮮蝦仁20只
輔料：油菜6顆、料酒適量、水淀粉適量、雞精適量、鹽適量、芝麻油適量
步驟：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，蝦要挑去蝦線，避免影響口感，水淀粉調(diào)好，菜洗凈。
2、用刀背將蝦仁剁成泥，我剁的不是很爛，我覺得有點(diǎn)小顆粒吃起來會(huì)比較有感覺。
3、在蝦肉泥里加入料酒及水淀粉，順著一個(gè)方向用力攪拌使其上勁，制作成蝦丸。
4、將鍋洗凈放置于火上，倒入適量的涼開水，放入蝦丸小火煮沸。
5、水沸，撇去浮沫。
6、中火煮至蝦丸熟透，放入油菜煮兩分鐘左右，放入雞精、鹽和芝麻油調(diào)味即可。
7、最后也可以放些水淀粉。

2、清蒸黃花魚

主料：黃花魚400克
輔料：蔥少許、小米椒2個(gè)、姜1塊、蒸魚豉油2湯匙
步驟：
1、主料準(zhǔn)備好
2、黃花魚洗凈，處理好內(nèi)臟后在魚背上劃幾刀
3、蔥一部分切段，一部分切沫
4、姜切絲，小米椒切沫
5、將魚身的上下都均勻的鋪滿蔥段和姜絲
6、放入水滾的鍋里，隔水大火蒸5-6分鐘，虛火悶7分鐘左右
7、夾去魚身上的蔥段和姜絲，將蒸好的魚夾出，，撒上蔥花和小米椒
8、淋上蒸魚鼓油