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干烤雞塊做法

2022-12-03 12:10 作者:76924035990_bili  | 我要投稿

原料:帶骨雞塊400克,冬筍50克,鮮蘑25克,植物50克,麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。
制法:
1.白條雞整理好,除凈內(nèi)臟,洗凈,剁成8分寬1.5寸長(zhǎng)的塊,用少醬油、黃酒拌勻煨制。
2.炒鍋放寬油,燒至六成熱時(shí),將雞塊放入沖炸一下,倒入漏勺.
3.鍋內(nèi)留底油,放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、
雞塊,加湯并下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯,見(jiàn)湯汁濃稠,移大火勾芡加明 油出鍋。

要點(diǎn):要把握好火候,雞塊入鍋沖炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。


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