【紅菜湯】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】牛腩或牛肋條、紅菜頭1個(gè)

【輔料】大蒜、香葉3片、芹菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、黃油、番茄醬、淡奶油、圓白菜

【調(diào)味料】黑胡椒、白糖5勺、鹽3勺、牛肉粉1勺、檸檬汁幾滴

1、處理牛肉

①把牛肉切小塊〈如上圖〉，放入開水鍋中焯出血水撈出，沖洗干凈

②洗凈的牛肉倒入高壓鍋中，加入清水、2片香葉和少許黑胡椒，蓋蓋開鍋燉20分鐘

2、準(zhǔn)備輔料

①把大蒜拍碎剁成末；芹菜切??；土豆切小塊；胡蘿卜切?。谎笫[切絲；紅菜頭擦成絲備用

②牛肉中加入土豆、胡蘿卜繼續(xù)煮

3、制作紅菜湯

①鍋中加入1塊黃油燒融化，加入蒜末煸香，再加入洋蔥絲煸香

②加入紅菜頭翻炒一會(huì)，再加入番茄醬翻炒均勻，放入1片香葉、黑胡椒和芹菜丁翻炒幾下

③淋入牛肉和牛肉湯煮一會(huì)，撇出少許浮油

④加入白糖3勺、鹽3勺、牛肉粉1勺、檸檬汁幾滴煮開，

⑤加入圓白菜煮熟倒入碗中，淋入白色淡奶油即可