潮職

隱秘而偉大的藝術(shù)家

—— 調(diào)香師

調(diào)香師這個(gè)職業(yè)就是做香水的嗎？

看起來(lái)高大上，普通人可以入門嗎？

很多朋友都對(duì)調(diào)香師這個(gè)職業(yè)感興趣

也確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些疑問(wèn)

這一期就帶大家來(lái)全面了解一下

調(diào)香師這個(gè)職業(yè)

祖悅茜

香氛研究院院長(zhǎng)

祖氏香精有限公司CEO

01

調(diào)香師是什么樣的職業(yè)

首先調(diào)香師是干嘛的？

簡(jiǎn)單一句話概括就是：用各種天然或人工合成的化學(xué)成分調(diào)制氣味的專業(yè)人員。

調(diào)香不只是做香水，這個(gè)職業(yè)分為食品、日用、煙草三大類。

食品調(diào)香，就比如說(shuō)香草、冰淇淋、香蕉味牛奶、黃瓜薯片、奧爾良漢堡等等都是需要調(diào)香的。

日用調(diào)香常見(jiàn)的就是香水、香薰等等。

煙草調(diào)香，大家可能不太熟，涉及到煙絲發(fā)酵和調(diào)香技術(shù)。

這三大類工作所用的原料不同，但工作原理是一樣的，需要掌握兩個(gè)方面的基礎(chǔ)技能：

必須要熟悉各種原料的香氣搭配、合成方法和效果。

必須要熟知各類原料的來(lái)源、提取方式、主要成分等等，這是對(duì)嗅覺(jué)和記憶很大的一個(gè)挑戰(zhàn)。

02

調(diào)香師的工作是怎樣的

我舉個(gè)例子，大家可以來(lái)看一看調(diào)香師的工作是怎么樣的。

一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)學(xué)院派調(diào)香師畢業(yè)后進(jìn)入公司工作，前面2到3年都是在學(xué)習(xí)實(shí)踐，等到各種考核通過(guò)才可以參與到公司的項(xiàng)目里，需要非常強(qiáng)大的耐心，能在實(shí)驗(yàn)室里做大量的基礎(chǔ)工作。

進(jìn)入到創(chuàng)作階段以后，調(diào)香師會(huì)創(chuàng)作各種方案去驗(yàn)證，最后形成一個(gè)完整的產(chǎn)品。

一般日用類調(diào)香師，比如說(shuō)香水調(diào)香師，除了有過(guò)硬的香原料知識(shí)儲(chǔ)備以外，還得有自己的藝術(shù)品鑒能力，這樣創(chuàng)作出來(lái)的香氣才會(huì)別具一格。

除了創(chuàng)造香氣以外，還要仿香，經(jīng)常是調(diào)香師、調(diào)香應(yīng)用師、評(píng)香師等等一群人，每個(gè)人面前擺著一堆樣品，討論最接近目標(biāo)香體的可行性方案。

03

為什么說(shuō)調(diào)香師有前途

調(diào)香師的稀缺性

現(xiàn)在用到調(diào)香的地方很多食品、飲料、醫(yī)藥、化妝品、洗滌用品等等，但從業(yè)人員很少，也就是說(shuō)我們現(xiàn)在存在的企業(yè)有幾十萬(wàn)的家企業(yè)需要調(diào)香師，但是人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?，F(xiàn)在整個(gè)中國(guó)在香精香料培訓(xùn)這一塊的話，只有一所大學(xué)開展了這個(gè)專業(yè)，那就是上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)，所以人才的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上這種時(shí)代的需求，所以調(diào)香的這個(gè)稀缺性是非常大的。

人才一稀缺,收入就會(huì)高

工作了5年左右的調(diào)香師，收入可以達(dá)到2萬(wàn)一個(gè)月再加提成。如果你是經(jīng)驗(yàn)非常好的調(diào)香師，年薪是在200 萬(wàn)以上，所以收入是非常高的。

這個(gè)職業(yè)的發(fā)展性

調(diào)香師是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)活兒，就是隨著你年齡越大，這個(gè)職業(yè)是越值錢的，所以調(diào)香這個(gè)職業(yè)的話，可以干到退休，甚至退休還可以返聘，所以是可以成為你的終身事業(yè)，調(diào)香師的發(fā)展前景是非常大的。