毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)前正屬于消費(fèi)需求暴漲的時(shí)代，大眾普遍對(duì)于商品品質(zhì)有著更高要求。譬如我們?nèi)粘＝佑|最多的生鮮行業(yè)，消費(fèi)者的統(tǒng)一需求便是新鮮與便捷。而通過(guò)對(duì)這一需求的延伸與探索，社區(qū)生鮮行業(yè)也出現(xiàn)了一批佼佼者，而錢大媽便是其中之一。

錢大媽于2012年成立，憑借著“不賣隔夜肉”的領(lǐng)先理念，一路從廣東走向全國(guó)，截至目前，錢大媽旗下加盟門店突破3000余家，覆蓋多個(gè)大中城市，累計(jì)為數(shù)千萬(wàn)家庭供應(yīng)了新鮮食材。在此發(fā)展過(guò)程中，除了“不賣隔夜肉”的經(jīng)營(yíng)理念，“日清”模式的有效推廣也是錢大媽制勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。

從字面上來(lái)說(shuō)，“日清”模式就是要做到每日上市菜品當(dāng)天售清，絕不隔夜售賣。但是事實(shí)上，比起字面理論，相應(yīng)的實(shí)踐難度才是人們普遍關(guān)心的問(wèn)題。要知道，無(wú)論是對(duì)于錢大媽還是對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，在無(wú)其他手段輔助的前提下，只是簡(jiǎn)單推動(dòng)“日清”落地，是很難達(dá)到既定效果的。為此，錢大媽確立了“源頭直采”的原則，在食材原產(chǎn)地與線下加盟店之間建立起一條“新鮮通道”。并通過(guò)冷鏈運(yùn)輸和嚴(yán)格質(zhì)檢，結(jié)合高效的“T+2”供貨模式，全程提升食材品質(zhì)細(xì)節(jié)，不但確保了食材的新鮮，也可避免銷售無(wú)規(guī)劃造成浪費(fèi)，更可保障加盟商的盈利，可謂一舉三得。

事實(shí)上，錢大媽在著力于新鮮上市菜品供應(yīng)和加盟商盈利方面的探索與付出還有很多，例如“定時(shí)打折”機(jī)制等的出現(xiàn)同樣為社區(qū)生鮮行業(yè)走向全新發(fā)展場(chǎng)景提供了有效推動(dòng)力?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在今后的道路上，錢大媽仍將不會(huì)停下關(guān)于社區(qū)生鮮的探索課題，前景可望，未來(lái)可期，錢大媽一直在路上。