所謂雜糧粗糧就是除了大米白面（小麥面粉）以外的，如：小米、高粱米、玉米、蕎麥、燕麥、豆類等糧食作物，人們習慣稱之為雜糧或粗糧。大米白面稱為細糧。

從健康角度來說，飲食要粗細搭配，達到營養(yǎng)互補目的。尤其是糖尿病人更是要做好合理搭配，那么究竟搭配多少合適呢？大家接著往下看。

大米、花豆、紅豆、綠豆米飯

其實粗糧和細糧的熱量和糖分幾乎是等量的，區(qū)別在于粗糧所含膳食纖維多，消化吸收慢一些，血糖的升高會緩一些。粗糧吃過量也可使血糖升高不穩(wěn)定? ，所以不管是粗糧還是細糧，要嚴格把握每天吃主食的總量。

正確的做法是，用同樣數量的粗糧來代替細糧，粗細搭配?？梢园凑罩袊用裆攀持改贤扑]的，每天吃50~100克粗糧比較合適。

也可以混合做法，如做大米飯時，加些綠豆、紅豆、糙米、燕麥仁等，蒸饅頭時加些玉米面蕎麥面等，這樣比純吃粗糧口感會好些。

白面、蕎麥面、玉米面水煎包子

食用粗糧也應品種多樣化，如蕎麥、莜面、燕麥、綠豆、糙米、薏米等，都非常適合糖友食用。在做粗糧食品時，盡可能將多種食材混搭。

特別提示：活動量大的患者和高齡老年人，都不宜食用粗糧，以免造成營養(yǎng)不良。

2020年5月21日早餐

早餐：

-玉米碴飯，178克

-拌鮮姜絲，15克

-鹵肉，89克

-鹵豆干，122克

2020年5月21日午餐

午餐：

-翡翠面條，112克（生面條重量。）

-茶雞蛋1個，58克

-菜碼，50克（青椒、小香蔥、蒜瓣。）

-撈面菜鹵，1小碗（瘦肉、赤茸菇、洋蔥、青椒、蒜苔。）

2020年5月21日晚餐

晚餐：

-雜糧米飯，170克（大米、糙米、苦蕎米。）

-西紅柿湯，1小碗

-鹵肉，83克

-燴茄子，162克