蛋白質(zhì)乙?；钦婧松镏饕姆g后修飾（PTMs）之一，通過(guò)酶的作用，化合物中乙?；晦D(zhuǎn)移到多肽鏈上的一個(gè)特定位點(diǎn)。蛋白質(zhì)的乙酰化通常有兩種不同的形式：一種是蛋白質(zhì)N端乙?；?，它是真核生物中最常見的蛋白質(zhì)共翻譯共價(jià)修飾之一，對(duì)不同蛋白質(zhì)的調(diào)控和功能起著至關(guān)重要的作用，如蛋白質(zhì)的合成、穩(wěn)定性和定位。大約85%的人類蛋白質(zhì)和68%的酵母蛋白在其Nα-末端發(fā)生乙?；揎?。另一種是蛋白質(zhì)在賴氨酸殘基上被乙酰化，該反應(yīng)依賴于乙酰輔酶A作為乙?；w。在組蛋白乙?；兔撘阴；?，作為基因調(diào)節(jié)的一部分，組蛋白在N末端尾巴的賴氨酸殘基上被乙酰化和脫乙?；Ｍǔ?，組蛋白乙?；兔撘阴；少嚢彼嵋阴＾D(zhuǎn)移酶（KAT）或賴氨酸脫乙?；福↘DAC）催化，且KAT和KDAC也可以改變非組蛋白的乙?；癄顟B(tài)。

蛋白乙酰化檢測(cè)

蛋白乙?；瘷z測(cè)主要包括蛋白質(zhì)乙?；蔫b定和乙?；鞍踪|(zhì)的定量。目前用于分析蛋白質(zhì)乙?；揎椀姆椒ㄖ饕ɑ谏镔|(zhì)譜的分析方法和基于western blot的分析法。其中，質(zhì)譜用于鑒定乙?；鞍讜r(shí)不需要使用特異性針對(duì)乙?；目贵w，而western blot則需要借助乙?；贵w。