材料：

豬肝100克，大米80克，雞蛋2個(gè)，陳皮10克，枸杞子30克，鹽4克，蔥花、香油各少許。

做法：

1、將豬肝洗凈，切片，大米淘凈，泡好，陳皮洗凈，泡發(fā)。

2、將雞蛋打入碗中，加入鹽攪拌均勻，枸杞子洗凈。

3、往鍋中加入適量清水，再放入準(zhǔn)備好的大米，用大火燒沸下入枸杞子、陳皮，轉(zhuǎn)中火熬至米粒開(kāi)花。

4、放入豬肝，待粥熬成時(shí)，放入雞蛋液攪拌均勻，再加入鹽調(diào)味，再淋入香油，撒上蔥花即可。

提示：高血壓、肥胖癥患者不宜食用豬肝

營(yíng)養(yǎng)功效：

枸杞子是滋腎潤(rùn)肺的高級(jí)補(bǔ)品，有補(bǔ)肝、明目的功效，可用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴等病癥.

豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，而且豬肝有補(bǔ)血健脾、養(yǎng)肝明目的功效。

同時(shí)，豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍，人體的吸收利用率也很高，是天然的補(bǔ)血妙品，用于貧血、頭昏、目眩、視物模糊、兩目干澀、夜盲及目赤等均有較好的效果。

本品具有補(bǔ)肝養(yǎng)腎、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、補(bǔ)血明目等多種功效，適當(dāng)食用對(duì)身體的調(diào)理非常有益。