雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。雞蛋中含有的豐富優(yōu)質蛋白質，可以為機體提供優(yōu)質蛋白質；雞蛋蛋黃當中含有的豐富的脂溶性維生素A 、D、E、K，在調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝的作用方面能夠發(fā)揮很強的營養(yǎng)價值；雞蛋蛋黃當中含有的一些礦物質，比如鐵、鋅、鎂，進入到體內(nèi)之后，能夠作為很多酶和輔酶的原料，進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇，膽固醇是體內(nèi)很多激素物質的重要原料，當雞蛋攝入充足的時候，體內(nèi)激素水平能夠維持在一個良好的狀態(tài)。

食品產(chǎn)品一旦進入流通銷售，面向大量人群就需要對產(chǎn)品的質量安全做出舉措，送檢第三方食品檢測是最常見方式。

檢測項目：

注：以上為常見檢測項目，具體應根據(jù)產(chǎn)品分類及檢測需求制定檢測指標，上述項目僅供參考。

檢測收費標準：

雞蛋的檢測費用是根據(jù)產(chǎn)品樣品量及檢測項目而定，一般幾百或上千元，具體依據(jù)實際情況為準。

檢測依據(jù)：

GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T 21311 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜/串聯(lián)質譜法

GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定

GB 23200.115 食品安全國家標準 雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質譜聯(lián)用法

GB 31650 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量

SN/T 2624 動物源性食品中多種堿性藥物殘留量的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號 食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單

注：檢測方法以最新版為準，以上僅供參考，具體詳情請咨詢相關檢測工程師。